怎么做阳春面
更新时间:2023-01-29 07:24:34

  1、300g面粉放入容器加盐2克拌匀,食碱粉放入清水中搅拌至溶化,慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出,放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的面团;

  2、包上保鲜膜,静置20分钟;

  3、饧面的空隙,如果喜欢,可煎两荷包蛋;

  4、将饧好的面团去掉保鲜膜,用刀分割成厚片再用压面机轧成面皮,多压几道这样做出来的面条才有筋道,才好吃;

  5、将压好的面片轧成中等粗细的面条;

  6、取汤碗三只,每只碗里放盐2克、味精2克、胡椒粉1克、化猪油2克、葱花5克;

  7、碗内各倒入沸水100克做成面汤,将面条下入沸水锅里煮开,加点凉水激一激,见面条浮起即可捞出装碗。

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